膳食纖維時常都被人誤會是不能被人體消化且沒有營養價值的食物殘渣，其實按香港衛生署的健康資訊中「膳食纖維」表示如健康地進食適量含豐富膳食纖維的食物能預防多種慢性疾病及改善身體健康，包括：預防及紓緩便秘、有助保持腸道健康、預防大腸癌、控制體重和減低肥胖的機會，有助穩定血糖和控制糖尿病。

膳食纖維的有益的原因：是因為它能增加糞便量，刺激大腸肌肉的蠕動，更有吸水、膨脹和潤滑大腸的效果，易於排出。亦能令腸道內有益細菌的活動增加，有助保持腸道健康。更可減少食物殘渣在腸道中的停留時間，間接減低了致癌物質的積聚 。

有甚麼水果含有豐富的「膳食纖維」呢？ 在我們日常的飲食中，水果是膳食纖維的重要來源。香港食物安全中心的水果和蔬菜的營養素含量報告指出，按「美國農業部標準參考資料庫版本19」食物所列的水果，每 100克含0.4克至6.7克膳食纖維，水果的平均位含2.3克。當中，以1) 牛油果、2)番石榴、3)榴槤、4)奇異果和5)啤梨的膳食纖維含量最高。想知道更多的水果的「膳食纖維」，請參考以下圖表。

即使你已經知道那一種水果的膳食纖維較高，但有一點還是要注意的；就是水果的膳食纖維含量會依你的處理方法而改變。在研究過程中發現了 富士蘋果、蛇果、啤梨、香梨、蜜梨、青蘋果和提子去皮後的膳食纖維含量都有所不同，以上的水果在去皮後，膳食纖維含量比未去皮時流失了24%至46%。結果說出的是很多水果的膳食纖維是來自水果皮。在另一研究中亦比較了橙、西瓜、芒果和梨在鮮搾過程後成果汁，但發現果汁是不含膳食纖維。 圖 . 所選水果去皮後流失的膳食纖維含的量百分比